Recientemente, debido a las condiciones sociales especiales, tanto a nivel nacional como internacional, el número de personas que se quedan en casa ha aumentado gradualmente. Especialmente en el extranjero, la demanda de productos de comida rápida como los fideos instantáneos está en expansión. Un experto del sector afirmó que, actualmente, la popularidad de los fideos instantáneos en China sigue creciendo en África y se está convirtiendo en una moneda local. Ante la expansión del mercado de exportación, las empresas productoras de fideos instantáneos también deben comprender las diferencias de demanda en los distintos mercados, mejorar la capacidad de producción flexible de las líneas de producción y satisfacer las necesidades de los diferentes mercados extranjeros.

Según datos estadísticos publicados por la Administración General de Aduanas, en el primer semestre de este año, las exportaciones transfronterizas de comercio electrónico de China crecieron un 28,7%, superando con creces el crecimiento general del comercio exterior, lo que representa un sólido apoyo para el sector del comercio exterior chino. Entre ellas, la exportación de fideos instantáneos muestra una clara tendencia al alza. Se estima que, en el primer semestre de este año, el número de compradores extranjeros de fideos instantáneos en China aumentó un 106% interanual, y el número de consultas aumentó un 60% interanual.
Sin embargo, la demanda de fideos instantáneos en los mercados nacionales e internacionales es diferente, y las preferencias varían según la región. Según un análisis de big data de una plataforma de comercio electrónico, países desarrollados como Europa y América priorizan la salud de los fideos instantáneos y prefieren productos bajos en azúcar, calorías, cero grasas y agua sin carbono. Los consumidores del Sudeste Asiático y África buscan con mayor frecuencia productos con sabores locales y tortitas más grandes. Por lo tanto, las empresas productoras deben comprender la demanda de productos en los diferentes mercados internacionales y utilizar líneas de producción flexibles para lograr una amplia variedad y métodos de producción altamente flexibles.
La línea de producción de fideos instantáneos consta principalmente de tres partes: la línea de producción de masa, la línea de producción de vegetales deshidratados y la línea de envasado de salsas. El equipo de producción de cada línea también varía. La línea de producción de masa suele incluir amasadoras, máquinas de curado, laminadoras de compuestos, máquinas de vapor, cortadoras y clasificadoras, freidoras, máquinas de refrigeración por aire y otros equipos. La línea de producción de vegetales deshidratados incluye equipos como máquinas de limpieza, cortadoras de vegetales y secadoras de aire caliente. La línea de envasado de salsas requiere equipos como un mezclador y un espesador.
Sin embargo, según las diferentes demandas de los consumidores, también puede haber cambios en el proceso de producción. Por ejemplo, en el caso de los fideos instantáneos sin freír, el proceso de fritura se sustituye por uno de secado, que ya no requiere freidora, sino un secado adicional con equipos de secado. En el caso de los productos, el proceso de secado de vegetales se sustituye por secado por aire caliente por liofilización. Por lo tanto, la diversificación de los tipos de productos elaborados dificulta la programación de la producción de la empresa.
Al mismo tiempo, existen mayores exigencias en cuanto a la flexibilidad de la productividad de los equipos de producción. Actualmente, en la producción alimentaria, las empresas alimentarias exigen cada vez más eficiencia, capacidad de producción y flexibilidad de la maquinaria. Solo cuando el rendimiento de la maquinaria alimentaria es lo suficientemente alto, se pueden ajustar en cualquier momento los insumos, las rutas de producción, el embalaje y otros datos del producto según el plan de producción de la empresa, y la línea de producción se puede transformar rápidamente, logrando así el objetivo de una producción flexible.
Además de satisfacer las necesidades de programación de la producción de las empresas, la producción flexible de maquinaria alimentaria también puede ayudar a las empresas a lograr una rápida reestructuración de sus sistemas de producción, eliminando el tiempo y el coste del reensamblaje de equipos o los cambios manuales en las líneas de producción. Al mismo tiempo, algunos dispositivos inteligentes pueden recopilar datos de producción mediante sensores y realizar análisis en tiempo real mediante sistemas de análisis de big data, optimizando aún más la asignación de recursos de producción y logrando un control inteligente de diversos procesos de producción.
En el mercado de exportación de este año, los fideos instantáneos se han popularizado. ¿Cómo pueden los fabricantes de fideos instantáneos acortar el ciclo de producción de sus productos y, al mismo tiempo, mantener una gama diversa de variedades, considerando los diferentes hábitos de consumo en los distintos mercados? Esto requiere que las empresas productoras introduzcan maquinaria alimentaria inteligente de mayor rendimiento, logren una producción flexible y construyan un sistema de producción eficiente y altamente flexible.