Red Robin comenzará a cocinar hamburguesas a la parrilla plana para mejorar sus alimentos y proporcionar a los clientes una mejor experiencia, dijo el CEO GJ Hart el lunes.
La actualización es parte de un plan de recuperación de cinco puntos que Hart detalló en una presentación en la Conferencia de Inversores del CIR en Orlando, Florida.
Además de entregar una mejor hamburguesa, Red Robin permitirá a los operadores tomar mejores decisiones y trabajar para reducir los costos, aumentar la participación de los huéspedes y fortalecer sus finanzas.
La cadena de 511 apartamentos también dijo que está considerando vender hasta 35 de sus propiedades y arrendarlas a los inversores para ayudar a pagar la deuda, financiar inversiones de capital y comprar acciones.
El plan de tres años de North Star Network tiene como objetivo abordar los efectos de los recortes de gastos en los últimos cinco años. Estos incluyen la eliminación de camareros y gerentes de cocina en restaurantes y el cierre de centros de capacitación remota. Estos movimientos dejaron a los trabajadores de restaurantes inexpertos y con exceso de trabajo, lo que resulta en una disminución de los ingresos que Red Robin aún no se ha recuperado por completo.
Pero Hart, quien fue nombrado CEO en julio, cree que Red Robin's Foundation es una marca de alta calidad y centrada en el cliente sigue intacta.
"Hay algunas cosas fundamentales sobre esta marca que son poderosas y podemos devolverlas a la vida", dijo. "Hay mucho trabajo por hacer aquí".
Una de ellas es sus hamburguesas. Red Robin planea actualizar su menú de firma reemplazando su sistema de cocción transportadora existente con parrillas planas. Según Hart, esto mejorará la calidad y la apariencia de las hamburguesas y la velocidad de la cocina, así como abrirá otras opciones de menú.
En un esfuerzo por cambiar la forma en que operan sus restaurantes, Red Robin se convertirá en una empresa centrada en las operaciones. Los operadores tendrán más voz en decisiones de la empresa y tendrán más control sobre cómo dirigen sus restaurantes. Según Hart, asistirán a cada reunión de la compañía "para asegurarse de que nos mantengamos honestos".
Para justificar un enfoque ascendente, Hart señala que los mejores operadores de red de hoy se resisten a los cambios perjudiciales que la compañía ha introducido en los últimos cinco años. En su opinión, esta es una prueba de que una mayor autonomía local es buena para los negocios.
La compañía dijo que Polaris tiene el potencial de duplicar su margen EBITDA ajustado (ganancias antes de intereses, impuestos, depreciación y amortización).
Las ventas en la misma tienda de Red Robin aumentaron un 2,5% interanual en el cuarto trimestre que finalizó el 25 de diciembre. El aumento del 40 por ciento, o $ 2.8 millones, provino de los fondos restantes en tarjetas de regalo sobresalientes.
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