Red Robin comenzará a cocinar hamburguesas a la parrilla para mejorar su comida y brindarles a los clientes una mejor experiencia, dijo el lunes el director ejecutivo GJ Hart.
La actualización es parte de un plan de recuperación de cinco puntos que Hart detalló en una presentación en la conferencia de inversores de ICR en Orlando, Florida.
Además de ofrecer una mejor hamburguesa, Red Robin permitirá a los operadores tomar mejores decisiones y trabajar para reducir costos, aumentar la participación de los clientes y fortalecer sus finanzas.
La cadena de 511 apartamentos también dijo que está considerando vender hasta 35 de sus propiedades y arrendarlas a inversores para ayudar a pagar deudas, financiar inversiones de capital y recomprar acciones.
El plan trienal de la red North Star busca abordar los efectos de los recortes presupuestarios de los últimos cinco años. Estos incluyen la eliminación de camareros y jefes de cocina en restaurantes y el cierre de centros de capacitación a distancia. Estas medidas dejaron a los trabajadores de los restaurantes sin experiencia y con exceso de trabajo, lo que resultó en una disminución de los ingresos que Red Robin aún no ha recuperado por completo.
Pero Hart, quien fue nombrado CEO en julio, cree que la base de Red Robin como una marca de alta calidad y centrada en el cliente permanece intacta.
“Hay aspectos fundamentales de esta marca que son poderosos y podemos revitalizarlos”, dijo. “Hay mucho trabajo por hacer aquí”.
Una de ellas son sus hamburguesas. Red Robin planea actualizar su menú insignia reemplazando su sistema de cocción con cinta transportadora por parrillas planas. Según Hart, esto mejorará la calidad y el aspecto de las hamburguesas, así como la velocidad de la cocina, además de ofrecer más opciones en el menú.
En un esfuerzo por cambiar la forma en que operan sus restaurantes, Red Robin se convertirá en una empresa centrada en las operaciones. Los operadores tendrán mayor participación en las decisiones de la empresa y mayor control sobre la gestión de sus restaurantes. Según Hart, asistirán a todas las reuniones de la empresa "para garantizar la honestidad".
Para justificar un enfoque ascendente, Hart señala que los mejores operadores de red actuales se resisten a los cambios perjudiciales que la compañía ha introducido en los últimos cinco años. En su opinión, esto demuestra que una mayor autonomía local beneficia a las empresas.
La compañía dijo que Polaris tiene el potencial de duplicar su margen EBITDA ajustado (ganancias antes de intereses, impuestos, depreciación y amortización).
Las ventas en las mismas tiendas de Red Robin aumentaron un 2,5% interanual en el cuarto trimestre finalizado el 25 de diciembre. El aumento del 40 por ciento, o 2,8 millones de dólares, provino de los fondos restantes de las tarjetas de regalo pendientes.
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