Red Robin comenzará a cocinar hamburguesas a la parrilla con la parte superior plana para mejorar su comida y brindar a los clientes una mejor experiencia, dijo el lunes el CEO GJ Hart.
La actualización es parte de un plan de recuperación de cinco puntos que Hart detalló en una presentación en la conferencia de inversores de ICR en Orlando, Florida.
Además de ofrecer una mejor hamburguesa, Red Robin permitirá a los operadores tomar mejores decisiones y trabajar para reducir costos, aumentar la participación de los huéspedes y fortalecer sus finanzas.
La cadena de apartamentos 511 también dijo que está considerando vender hasta 35 de sus propiedades y arrendarlas a inversionistas para ayudar a pagar deudas, financiar inversiones de capital y recomprar acciones.
El plan de tres años de la red North Star tiene como objetivo abordar los efectos de los recortes de gastos en los últimos cinco años.Estos incluyen la eliminación de camareros y jefes de cocina en los restaurantes y el cierre de centros de formación a distancia.Estos movimientos dejaron a los trabajadores de los restaurantes sin experiencia y con exceso de trabajo, lo que resultó en una disminución de los ingresos que Red Robin aún no ha recuperado por completo.
Pero Hart, quien fue nombrado director ejecutivo en julio, cree que la base de Red Robin como marca de alta calidad y centrada en el cliente permanece intacta.
“Hay algunas cosas fundamentales sobre esta marca que son poderosas y podemos revivirlas”, dijo.“Hay mucho trabajo por hacer aquí”.
Una de ellas son sus hamburguesas.Red Robin planea actualizar su menú exclusivo reemplazando su sistema de cocción con cinta transportadora existente con parrillas de superficie plana.Según Hart, esto mejorará la calidad y apariencia de las hamburguesas y la velocidad de la cocina, además de abrir otras opciones de menú.
En un esfuerzo por cambiar la forma en que operan sus restaurantes, Red Robin se convertirá en una empresa centrada en las operaciones.Los operadores tendrán más voz en las decisiones de la empresa y tendrán más control sobre cómo administran sus restaurantes.Según Hart, asistirán a todas las reuniones de la empresa “para asegurarse de que seamos honestos”.
Para justificar un enfoque de abajo hacia arriba, Hart señala que los mejores operadores de red de la actualidad se están resistiendo a los cambios perjudiciales que la empresa ha introducido en los últimos cinco años.En su opinión, esto es una prueba de que una mayor autonomía local es buena para los negocios.
La compañía dijo que Polaris tiene el potencial de duplicar su margen EBITDA ajustado (ganancias antes de intereses, impuestos, depreciación y amortización).
Las ventas en la misma tienda de Red Robin aumentaron un 2,5 % interanual en el cuarto trimestre finalizado el 25 de diciembre. El aumento del 40 %, o $2,8 millones, provino de los fondos restantes en tarjetas de regalo pendientes.
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